Xoconostle refrescante y ensalada Pepino

• Para la Ensalada:

  • 1 xoconostle (tuna agria), pelado y cortado en cubos
  • 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • 1/4 taza (30 g) de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza (15 g) de cilantro fresco, picado
  • 1 chile verde (opcional), picado finamente (ajusta según tu tolerancia al picante)

Para el Aderezo:

• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Preparación del Xoconostle:
   • Pela el xoconostle y córtalo en cubos. Puedes retirar las semillas si lo deseas.
2. Montaje de la Ensalada:
   • En un tazón grande, combina los cubos de xoconostle, las rodajas de pepino, los cubos de aguacate, la cebolla morada, el cilantro y el chile verde (si lo estás utilizando).
3. Preparación del Aderezo:
   • En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Prueba y ajusta según tus preferencias.
4. Aderezo y Mezcla:
   • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Montaje (opcional):
   • Sirve la ensalada en platos individuales.

¡Y ahí lo tienes! Una Ensalada Refrescante de Xoconostle y Pepino con un toque cítrico. Esta ensalada es una opción ligera y deliciosa, perfecta para disfrutar en días calurosos. ¡Espero que la disfrutes!