Los días lluviosos son perfectos para disfrutar de platos veganos reconfortantes. Un buen plato caliente, lleno de sabor y aromas, puede ayudarnos a sentirnos mejor y a olvidarnos del frío y la lluvia.
Si eres vegano o vegetariano, no tienes por qué renunciar a los platos reconfortantes. Hay muchas recetas veganas deliciosas y nutritivas que son perfectas para disfrutar en un día lluvioso.
En este artículo, te mostramos 10 recetas veganas reconfortantes que te encantarán.
Receta 1: Sopa de lentejas
Las lentejas son una fuente de proteínas, fibra y hierro. Son perfectas para preparar una sopa reconfortante y nutritiva.
Para preparar esta receta, solo necesitas:
- 1 taza de lentejas, lavadas y escurridas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 tallo de apio, picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las zanahorias ralladas y el apio picado y sofríe durante unos minutos más.
- Añade las lentejas, el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves.
- Sirve caliente.
Receta 2: Chili vegano
El chili es un plato tradicional mexicano que es perfecto para un día lluvioso. Es un plato caliente, lleno de sabor y muy reconfortante.
Para preparar esta receta, solo necesitas:
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de tomates triturados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el pimiento verde picado y sofríe durante unos minutos más.
- Añade los frijoles negros, los frijoles rojos, los tomates triturados, el chile en polvo, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el chili tenga la consistencia deseada.
- Sirve caliente.
Receta 3: Curry de verduras
El curry es un plato tradicional de la India que es perfecto para un día lluvioso. Es un plato caliente, y un plato veganos reconfortantes lleno de sabor.
Para preparar esta receta, solo necesitas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 calabaza, cortada en cubos
- 1 taza de champiñones, cortados en láminas
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la zanahoria rallada, el apio picado, la calabaza cortada en cubos y los champiñones cortados en láminas.
- Sofríe durante unos minutos más.
- Añade la leche de coco, el curry en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sirve caliente.
Receta 4: Sopa de cebolla
La sopa de cebolla es un plato clásico que es perfecto para un día lluvioso. Es un plato caliente, lleno de sabor y muy reconfortante.
Para preparar esta receta, solo necesitas:
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 8 tazas de caldo de verduras
Elaboración:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla cortada en rodajas finas y sofríe durante unos 30 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y caramelizada.
- Añade el ajo picado, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
- Sofríe durante unos minutos más.
- Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
- Sirve caliente.
Receta 5: Mac and cheese vegano
El mac and cheese es un plato clásico que es perfecto para un día lluvioso. Es un plato caliente, lleno de sabor y muy reconfortante.
Para preparar esta receta, solo necesitas:
- 1 paquete de macarrones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de harina
- 4 tazas de leche vegetal
- 1 taza de queso vegano rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Elaboración:
- Cuece los macarrones según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la harina y cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente.
- Vierte la leche vegetal poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
- Añade el queso vegano rallado, la sal y la pimienta negra.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos más, o hasta que el queso se derrita y se forme una salsa cremosa.
- Escurre los macarrones y añádelos a la salsa.
- Mezcla bien y sirve caliente.
Conclusion
Estas son solo algunas ideas para platos veganos reconfortantes que puedes disfrutar en un día lluvioso. Con un poco de imaginación, podrás crear menús deliciosos y nutritivos que sorprenderán a tus invitados.