Cómo hacer un pastel de cumpleaños vegano sin gluten

Los cumpleaños son una ocasión especial para celebrar con amigos y familiares. Y, por supuesto, no puede faltar el pastel de cumpleaños.

Si eres vegano o tienes invitados con intolerancia al gluten, no tienes que renunciar a disfrutar de un delicioso pastel de cumpleaños.

En este artículo te enseñamos cómo preparar un pastel de cumpleaños vegano sin gluten paso a paso.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz integral
• 1 taza de azúcar de coco
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Para el frosting

• 1 taza de crema de cacahuete
• 1/2 taza de leche vegetal
• 1/4 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 20 cm de diámetro.
2. En un bol grande, mezcla la harina de arroz integral, el azúcar de coco, el aceite de coco, el agua, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cubrirlo con el frosting.

Para preparar el frosting

1. En un bol grande, mezcla la crema de cacahuete, la leche vegetal, el azúcar de coco y el extracto de vainilla.
2. Bate bien hasta que el frosting esté suave y cremoso.
3. Cubre el pastel con el frosting y decora al gusto.

Consejos

• Para un pastel aún más nutritivo, puedes sustituir la harina de arroz integral por harina de almendras o harina de avena.
• También puedes añadir a la masa frutas secas, como pasas, arándanos o nueces, para darle un toque especial.
• Para un frosting más ligero, puedes sustituir la crema de cacahuete por yogur vegano o queso crema vegano.

Conclusión

Con esta receta podrás preparar un pastel de cumpleaños vegano sin gluten delicioso y nutritivo. ¡Un éxito seguro para cualquier celebración!

Artículo Anterior