Burritos de frijoles negros

• 200 g de frijoles negros cocidos
• 150 g de arroz integral cocido
• 1 aguacate maduro, en rodajas
• 1 tomate, picado
• 1/2 cebolla morada, picada
• 1/2 pimiento rojo, en tiras
• 1/2 taza (aproximadamente 60 g) de maíz cocido
• 1 limón, el jugo
• Tortillas de maíz o harina

1. Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete.
2. En un tazón, mezcla los frijoles negros cocidos, arroz integral, tomate, cebolla, pimiento y maíz.
3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y mezcla bien.
4. Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada tortilla.
5. Agrega rodajas de aguacate encima.
6. Dobla los extremos de la tortilla y enróllala desde el lado más cercano a ti.
7. Repite el proceso para todos los burritos.

Montaje (opcional):

• Sirve los burritos en un plato.
• Puedes acompañarlos con salsa de tomate, guacamole o crema vegana.
• Decora con cilantro fresco o limón en rodajas.
• ¡Listo para disfrutar de unos deliciosos burritos veganos de frijoles negros!