Crema de aguacate y pepino

• 2 aguacates maduros (aproximadamente 400 g)
• 1 pepino mediano (aproximadamente 300 g), pelado y sin semillas
• 1 limón, el jugo
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza (240 ml) de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcionales para servir: tomate cherry, cebolla morada, cilantro fresco

1. En una licuadora, coloca los aguacates, el pepino, el jugo de limón, el ajo, el caldo de verduras y el aceite de oliva.
2. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Ajusta la consistencia agregando más caldo si es necesario.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.

Montaje (opcional):

• Sirve la crema en cuencos individuales.
• Decora con rodajas de tomate cherry, cebolla morada y cilantro fresco.
• ¡Disfruta de esta crema de aguacate y pepino, refrescante y deliciosa!