Falafel casero vegano

• 1 taza (aproximadamente 200 g) de garbanzos secos, remojados durante la noche
• 1/2 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza (aproximadamente 30 g) de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)
• 1 cucharada de harina de garbanzo (o harina de todo uso)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

1. Escurre y enjuaga los garbanzos remojados. Colócalos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, la harina de garbanzo, sal y pimienta.
2. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme, pero no demasiado suave. Debe tener una textura granulada.
3. Forma pequeñas bolas con la mezcla y aplánalas ligeramente para darles forma de disco.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
5. Coloca los falafel en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Montaje (opcional):

• Sirve los falafel en platos individuales.
• Acompaña con salsa tahini, ensalada fresca y pan de pita.

¡Disfruta de estos falafel caseros veganos, llenos de sabor y textura deliciosa!