Galletas de avena y chispas de chocolate

• 1 taza (aproximadamente 80 g) de copos de avena
• 1/2 taza (aproximadamente 120 g) de harina de trigo integral
• 1/4 taza (aproximadamente 60 ml) de aceite de coco, derretido
• 1/4 taza (aproximadamente 60 ml) de jarabe de arce o sirope de agave
• 1/2 taza (aproximadamente 90 g) de chispas de chocolate vegano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla los copos de avena, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
3. En otro recipiente, combina el aceite de coco derretido, el jarabe de arce (o sirope de agave) y el extracto de vainilla.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Agrega las chispas de chocolate y mezcla nuevamente.
6. Con las manos, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. Aplana ligeramente cada bola con los dedos o con un tenedor.
8. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
9. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Montaje (opcional):

• Sirve las galletas en un plato decorativo.
• Acompaña con leche vegetal o tu bebida favorita.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas de avena y chispas de chocolate veganas, perfectas para cualquier momento!