Galletas de jengibre sin azúcar

• 1 taza (aproximadamente 120 g) de harina de avena
• 1/4 taza (aproximadamente 60 ml) de aceite de coco, derretido
• 1/4 taza (aproximadamente 60 ml) de melaza de arce o sirope de agave
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de avena, el jengibre en polvo, la canela, el clavo molido, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
3. En otro recipiente, combina el aceite de coco derretido y la melaza de arce (o sirope de agave).
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa homogénea.
5. Con las manos, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Aplana ligeramente cada bola con los dedos o con un tenedor.
7. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
8. Deja enfriar las galletas en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Montaje (opcional):

• Sirve las galletas en un plato decorativo.
• Acompaña con una taza de té de jengibre para potenciar el sabor.

¡Disfruta de estas galletas de jengibre sin azúcar, ideales para consentirte de manera saludable!