Hotcakes de avena y arándanos

• 1 taza (120 g) de harina de avena
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (240 ml) de leche vegetal
• 1 plátano maduro, machacado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza (60 g) de arándanos frescos

1. Mezcla la harina de avena, azúcar, polvo de hornear y sal en un tazón.
2. Agrega la leche vegetal, plátano machacado y esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora los arándanos a la masa.
4. Calienta una sartén antiadherente y vierte porciones de masa para formar los hotcakes.
5. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado.
6. Sirve los hotcakes y decóralos con arándanos adicionales. ¡Disfruta!

Montaje (opcional):

Coloca los hotcakes en un plato decorativo, agrégales una cucharada de sirope de arce y decora con rodajas de plátano y arándanos frescos. ¡Listos para saborear!