Hotcakes de avena y plátano

• 1 plátano maduro (aproximadamente 150 g)
• 1 taza (aproximadamente 90 g) de avena
• 1/2 taza (120 ml) de leche vegetal (almendra, avena, soja, etc.)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

1. En un tazón, aplasta el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.
2. Agrega la avena, la leche vegetal, la levadura en polvo, la esencia de vainilla (si se utiliza) y la pizca de sal al tazón.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
5. Vierte porciones de masa en la sartén caliente para formar los hotcakes. Cocina cada lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
6. Repite el proceso hasta que uses toda la masa.
7. Sirve los hotcakes de avena y plátano con tus toppings favoritos, como frutas frescas, sirope de arce o crema vegana.

Montaje (opcional): Decora con rodajas de plátano, arándanos frescos o frutas de tu elección para un desayuno colorido y delicioso.

¡Disfruta de estos hotcakes veganos y nutritivos!