Kombucha Fusion Stir-Fry con Kohlrabi

Para el Stir-Fry:

• 2 kohlrabis, pelados y cortados en julianas finas
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza (150 g) de champiñones, cortados en láminas
• 200 g de fideos de arroz (u otro tipo de fideos de tu elección)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Para la Salsa de Kombucha:

• 1/4 taza (60 ml) de kombucha
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jarabe de arce o sirope de agave
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 2 dientes de ajo, picados

1. Preparación de los Fideos:
   • Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. Preparación de la Salsa de Kombucha:
   • En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa de kombucha y reserva.
3. Salteado de Verduras:
   • En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
   • Agrega las julianas de kohlrabi, rodajas de zanahoria, tiras de pimiento y champiñones. Saltea durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Añadir los Fideos y la Salsa:
   • Agrega los fideos cocidos a las verduras salteadas.
   • Vierte la salsa de kombucha sobre la mezcla y revuelve bien para asegurar que todo esté cubierto. Cocina por unos minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente.
5. Montaje (opcional):
   • Sirve el stir-fry en platos individuales.
   • Decora con semillas de sésamo si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Un Kombucha Fusion Stir-Fry con Kohlrabi lleno de sabores y texturas. ¡Espero que lo disfrutes!