Nuggets de coliflor

• 1 coliflor mediana (aproximadamente 600 g)
• 1 taza (120 g) de harina de garbanzo
• 1 taza (240 ml) de agua
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado para rebozar

1. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Corta la coliflor en floretes pequeños.
3. En un tazón, mezcla la harina de garbanzo con agua hasta obtener una masa suave. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Pasa cada florete de coliflor por la mezcla de harina de garbanzo, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, pásalo por el pan rallado.
5. Coloca los nuggets en la bandeja para hornear preparada.
6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Para el montaje, puedes presentar los nuggets en un plato acompañados de una salsa vegana, como alioli de aguacate o salsa de tomate.

¡Disfruta de estos sabrosos y saludables nuggets de coliflor!