- Preparación de los ingredientes:
- Calienta el caldo de verduras en una cacerola y mantenlo caliente a fuego lento.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
- Cocción de los champiñones:
- Añade los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén dorados y hayan liberado su líquido. Reserva algunos champiñones para decorar al final.
- Cocción del arroz:
- Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con los champiñones y la cebolla.
- Si estás utilizando vino blanco, viértelo en la sartén y revuelve hasta que se haya evaporado.
- Cocción gradual con caldo:
- Comienza a añadir el caldo caliente cucharón por cucharón al arroz, revolviendo constantemente. Asegúrate de que el líquido se haya absorbido antes de agregar el siguiente cucharón.
- Continúa este proceso hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Esto debería tomar alrededor de 18-20 minutos.
- Finalización:
- Agrega la margarina vegana al risotto y revuelve bien. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora los champiñones reservados y cocina por unos minutos más para que se integren bien.
- Sirve el risotto caliente y decora con perejil fresco picado.
Montaje (opcional):
Puedes servir el risotto en platos individuales y decorar con más champiñones salteados y perejil fresco para darle un toque visual y de sabor adicional.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso risotto vegano de champiñones. ¡Espero que te guste! |
