Sopa de miso con tofu y algas

• 4 tazas (aproximadamente 960 ml) de caldo de verduras
• 100 g de tofu firme, cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de miso (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)
• 1 taza (aproximadamente 50 g) de algas wakame secas
• 2 cebollas verdes, partes blancas y verdes, picadas finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de salsa de soja (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (para saltear)

1. Preparación de los ingredientes:
   • Hidrata las algas wakame según las instrucciones del paquete y escúrrelas.
   • Corta el tofu en cubos pequeños.
   • Pica finamente las cebollas verdes, el ajo y el jengibre.
   • Pela y corta la zanahoria en rodajas finas.
2. Salteado de ingredientes:
   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas verdes, el ajo y el jengibre. Saltea hasta que estén fragantes.
   • Añade las rodajas de zanahoria y cocina por unos minutos hasta que estén tiernas.
3. Cocción de la sopa:
   • Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
   • Agrega las algas wakame hidratadas y el tofu a la sopa. Cocina a fuego lento durante unos minutos.
4. Disolución del miso:
   • En un tazón pequeño, disuelve el miso en un poco de caldo de la sopa para evitar grumos. Agrega la mezcla de miso a la olla y revuelve bien.
5. Ajuste de sazón:
   • Si lo deseas, añade la salsa de soja para dar un toque extra de sabor umami.
   • Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
6. Montaje (opcional):
   • Sirve la sopa caliente en tazones individuales.
   • Puedes decorar con cebollas verdes adicionales o unas gotas de aceite de sésamo antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Una reconfortante sopa de miso con tofu y algas. ¡Espero que la disfrutes!