Sorbete de mango y coco

• 2 mangos maduros (aproximadamente 400 g), pelados y cortados en trozos
• 1 lata de leche de coco refrigerada (400 ml)
• 2 cucharadas de jarabe de agave o jarabe de arce (opcional, según el dulzor deseado)
• Zumo de 1 limón

1. Preparación de los ingredientes:
   • Asegúrate de que la leche de coco esté refrigerada durante al menos 24 horas. Esto ayudará a que la parte cremosa se separe del líquido.
2. Elaboración del sorbete:
   • En una batidora, combina los trozos de mango, la parte cremosa de la leche de coco (la parte sólida que se separa del líquido), el jarabe de agave (si lo estás utilizando), y el zumo de limón.
   • Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Congelación:
   • Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y colócalo en el congelador.
   • Cada 30 minutos, durante las primeras 2-3 horas, remueve la mezcla con un tenedor para evitar que se formen cristales grandes.
4. Montaje (opcional):
   • Una vez que el sorbete tenga una consistencia firme y cremosa, está listo para servir.
   • Sirve en tazones o copas y decora con rodajas de mango fresco o hojas de menta si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Un sorbete refrescante y tropical de mango y coco. Es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como postre o refrigerio. ¡Espero que lo disfrutes!