Wrap de falafel con salsa tahini

Para los wraps de falafel:

• 8 falafels (pueden ser comprados o caseros)
• 4 tortillas de trigo o maíz
• 1 taza (aproximadamente 40 g) de hojas de lechuga o espinacas, lavadas y picadas
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1/2 pepino, cortado en tiras finas
• 1/4 taza (15 g) de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza (15 g) de perejil fresco, picado

Para la salsa tahini:

• 1/2 taza (120 ml) de tahini
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (para ajustar la consistencia)

1. Preparación de los ingredientes:
   • Si estás utilizando falafels comprados, sigue las instrucciones del paquete para cocinarlos.
   • Lava y pica las hojas de lechuga o espinacas.
   • Corta el tomate en cubos.
   • Corta el pepino y la cebolla roja en tiras finas.
   • Pica el perejil fresco.
2. Preparación de la salsa tahini:
   • En un tazón pequeño, mezcla el tahini con el jugo de limón, el ajo picado y el aceite de oliva.
   • Agrega sal y pimienta al gusto.
   • Añade agua poco a poco y mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
3. Montaje de los wraps:
   • Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete o puedes hacerlo en una sartén caliente durante unos segundos.
   • En el centro de cada tortilla, coloca 2 falafels.
   • Agrega las hojas de lechuga o espinacas, los cubos de tomate, las tiras de pepino, las rodajas de cebolla roja y el perejil fresco.
   • Rocía con la salsa tahini preparada.
4. Enrollado de los wraps:
   • Dobla los extremos de cada tortilla y luego enróllalas desde un lado, asegurándote de que los ingredientes estén bien envueltos.
5. Montaje (opcional):
   • Puedes cortar los wraps por la mitad en diagonal para servirlos de manera más fácil.
   • Decora con más salsa tahini, perejil fresco o rodajas de limón si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Wraps veganos de falafel con salsa tahini. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y satisfactoria opción!