Yogur de coco con frutas

Para el yogur de coco:

• 400 ml de leche de coco
• 1 cucharada de jarabe de arce o sirope de agave (opcional, ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de zumo de limón

Para las frutas (puedes ajustar según tus preferencias):

• 1 taza (aproximadamente 150 g) de fresas, cortadas en rodajas
• 1 plátano, cortado en rodajas
• 1/2 taza (aproximadamente 75 g) de arándanos
• 1/2 taza (aproximadamente 75 g) de mango, cortado en cubos

Opcionales para el montaje:

• Frutas adicionales para decorar
• Frutos secos o semillas (nueces, almendras, semillas de chía)
• Coco rallado

1. Preparación del yogur de coco:
   • En un tazón, mezcla la leche de coco con el jarabe de arce (o sirope de agave), el extracto de vainilla (si lo estás utilizando) y el zumo de limón.
   • Remueve bien para asegurar que todos los ingredientes estén integrados.
2. Fermentación del yogur (opcional):
   • Si deseas darle un toque fermentado al yogur, puedes cubrir el tazón y dejar reposar la mezcla en un lugar cálido durante 4-6 horas o durante la noche. Esto no es necesario, pero puede añadir un sabor más complejo al yogur.
3. Preparación de las frutas:
   • Corta las fresas, el plátano, los arándanos y el mango según tus preferencias.
4. Montaje del yogur con frutas:
   • Sirve el yogur de coco en tazones individuales.
   • Añade las frutas cortadas por encima del yogur.
5. Decoración (opcional):
   • Decora con más frutas, frutos secos o semillas, y espolvorea coco rallado por encima para un toque adicional.

¡Y ahí lo tienes! Yogur de coco con frutas, una opción deliciosa y refrescante. ¡Espero que disfrutes de esta receta vegana!