El brunch es una comida que se toma entre el desayuno y la comida, y que suele consistir en una combinación de platos dulces y salados. Es una opción ideal para disfrutar de un desayuno tardío con amigos o familiares.
Si estás buscando recetas veganas para un brunch saludable, aquí tienes 5 ideas deliciosas y nutritivas:
**1. ** Tostadas con aguacate y hummus
Las tostadas con aguacate y hummus son una opción sencilla pero deliciosa para un brunch vegano. El aguacate es una fuente de grasas saludables, que aportan energía y saciedad. El hummus, por su parte, es una fuente de proteínas y fibra.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 1/2 aguacate maduro
- 2 cucharadas de hummus
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Tostar las rebanadas de pan.
- Pelar y cortar el aguacate en rodajas.
- Untar las rebanadas de pan con el hummus.
- Colocar las rodajas de aguacate encima.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
**2. ** Smoothie de frutas
Los smoothies son una opción refrescante y nutritiva para un brunch vegano. Son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Ingredientes:
- 1 taza de leche vegetal
- 1 plátano maduro
- 1 taza de fruta de temporada (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
**3. ** Panqueques veganos
Los panqueques son una opción divertida y deliciosa para un brunch vegano. Son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibra.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina, la leche vegetal, el azúcar moreno, el aceite vegetal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
- Verter 1/4 de taza de masa en la sartén por cada panqueque.
- Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los panqueques estén dorados.
**4. ** Tortilla vegana
La tortilla vegana es una opción versátil y nutritiva para un brunch vegano. Se puede rellenar con una variedad de ingredientes, como verduras, legumbres, tofu o seitán.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de garbanzo
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina de garbanzo, el agua, el aceite vegetal y la sal.
- Batir hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
- Verter 1/4 de taza de masa en la sartén por cada tortilla.
- Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que las tortillas estén doradas.
**5. ** Ensalada de frutas
Las ensaladas de frutas son una opción fresca y saludable para un brunch vegano. Son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Para preparar una ensalada de frutas vegana, simplemente corta tus frutas favoritas en trozos pequeños y mézclalas en un bol. Puedes añadir un poco de leche vegetal, yogur vegano o miel para darle un toque de sabor.
Conclusión
Estas son solo algunas ideas para disfrutar de un brunch vegano saludable. Con un poco de creatividad, puedes crear deliciosas y nutritivas recetas que satisfagan tus necesidades.